La importancia de la proteínas

Estimados bloggers el día de hoy traigo para ustedes un importante artículo sobre buena alimentación, como siempre espero que sea de gran utilidad.

Es hora de darle a la proteína el crédito que merece, ya que este nutrimento es mucho más de lo que se encuentra en trozo de carne, de queso o un vaso de leche.

Las proteínas en la dieta son importantes. Proporcionan la materia prima para las proteínas que nuestro cuerpo produce, las cuales contribuyen en diferentes funciones como: la digestión de los alimentos, la construcción del músculo, la producción de vitaminas, hormonas y enzimas; así mismo, interviene en el mantenimiento del sistema inmunológico.

También ayudan a  las células de la piel, órganos, glándulas y sangre. Es decir, son necesarias para el mantenimiento, crecimiento y desarrollo del cuerpo.

Con base a todo esto, se puede clasificar la calidad de las proteinas. Las que se conocen como de alta calidad son las que aportan proporciones adecuadas de aminoácidos escenciales y no escenciales para el mantenimiento del cuerpo humano.

Las principales fuentes se encuentran en alimentos como: huevo, carne, productos lácteos y de soya. Las proteínas del maiz, granos, legumbres y verduras son de menor calidad, porque tiene un menos aporte de los aminoácidos esenciales.

Los adultos deben consumir alrededor de 59 g de proteína de alta calidad cada día. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia necesitan un poco más.

DEBIDO A ESTO, LOS EXPERTOS EN NUTRICIÓN RECOMIENDAN QUE UNA CUARTA PARTE DE LA COMIDA SEA UN ALIMENTO RICO EN PROTEÍNAS Y BAJO EN GRASAS SATURADAS, COMO EL PESCADO, POLLO Y CARNE DE RES MAGRA.

Las personas que viven con diabetes tienen que tomar decisiones cuidadosas sobre la calidad de los alimentos y sus cantidades de col sumo: "qué comer y cuanto comer". La clave con las proteínas es que sean parte de una dieta balanceada, por eso es necesaria la planificación con el apoyo del nutriólogo. 

La Asociación Americana de Diabetes recomienda que las personas con diabetes consuman 1gr/Kg/día de proteinas , aproximadamente 15-20℅ del Valor Calórico Total (CVT).

Fuente: Diabetes Hoy. Revista Oficial de la Federación Mexicana de Diabetes A.C. Vol. 22 Núm 62